Essa é meio velha mais eu uso e acho super bacana!
1o Passo: Abra o Aplicativo Terminal
2o Passo: Já no Terminal Digite o Seguinte Comando Para Ativar :
defaults write com.apple.dock no-glass -boolean YES; killall Dock
Para Desativar :
defaults write com.apple.dock no-glass -boolean NO; killall Dock
Pronto! seu Dock irá desaparecer e voltar com o visual 2D como na imagem abaixo: